MILANESA DE BERENJENAS

• INGREDIENTES :1 berenjena /  lonchas de jamón cocido /  lonchas de queso amarillo bajo en grasa / salsa de tomate casera o tomate frito casero /  orégano para espolvorear / aceitunas para adornar / huevo,harina y pan rallado para empanar /

• Partir la berenjena en lonchas ni muy ni muy finas yo lo hice con mandolina,pasar por harina,huevo y pan rallado y freir en abundante aceite de oliva,poner sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite,poner encima de cada berenjena unas cucharadas de salsa de tomate,una loncha de queso y otra de jamón,y poner a gratinar hasta que se derrita el queso