TORTILLA DE PAPAS Y CEBOLLAS.

• INGREDIENTES :.2 cebollas medianas /   2 cucharadas soperas de cebollas fritas de las que se usan para los perritos calientes /  1 puerro /  sal /  1 kilo de papas /  8 huevos M /  Cortaremos las papas en dados y freimos en abundante aceite de oliva,una vez echas escurrimos bien,en una sartén con un poco de aceite (muy poca),pondremos a freir las cebollas bien picadas y el puerro también bien picado,mezclaremos todos los ingredientes y dejarmos reposar unos 10 minutos para que las `papas de impregnen bien con el huevo,pondremos un poco de aceite en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla y dejaremos cuajar antes de darle la vuelta en casa nos gusta bien hecha.